Ensalada de lentejas y pollo light
Ingredientes:
200 g lentejas
1 pechuga
1 tomate grande
2 huevos duros
Sal, aceite. limón, pimienta si es del gusto
Pasos:
En una cacerola hervir agua. Mientras enjuagar las lentejas y colar. Retirar el agua del fuego, en ese agua colocar las lentejas y dejar en reposo 15 minutos tapadas.Pasado ese tiempo llevar a cocinar en esa misma agua, a fuego mínimo, controlar porque se van a terminar de cocinar, en poco tiempo. Colar y reservar.
Cocinar las pechuga sin piel a la plancha, al horno salpimentado y con un chorrito de aceite. También puede ser hervido. Retirar de la coción, dejar enfriar y cortar en trozos.
Listas las cociones colocar en una fuente las lentejas, luego el pollo, los tomates y los huevos duros, condimentar a gusto, dejo en enlace por si desean adicionar algún aderezo.
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