Recetas: Pescado condimentado asado

Recetas: Pescado condimentado asado

Sabroso pescado condimentado asado.

Pescado condimentado asado
Ingredientes

Pescado (yo elegí dorado)

Cebolla

Cebolla de verdeo

Ajo fileteado

Morrón

Queso semi duro rallado grueso

Sal, pimienta . orégano, unas hojas de laurel

Aceite

Pasos

El pescado cortado longitudinalmente es mejor, pedir en la pescadería que lo corten ellos.

Luego lo lavamos bien, lo secamos con papel de cocina y lo untamos con aceite.

Salpimentamos de ambos lados (escamas y carne) , lo ponemos en la parrilla con las primeras brasas y con la escamas hacia arriba (el calor le da a la carne) unos 4 o 5 minutos nadas mas , lo retiramos.

Esto es para sellar la carne que va a contener el relleno así nos aseguramos que se va a asar bien.

Colocamos el pescado sobre un buen trozo de papel aluminio.

Desparramamos todos los ingredientes cortado sobre toda la superficie del pescado, condimentamos.

Cerramos colocando otro trozo de papel , apretando y doblando bien los bordes.

Cuando se asa de esta manera se conserva mejor el sabor del pescado y los condimentos, se aromatiza mejor, se conservan mejor las propiedades.

Cocinar mas o menos 10 minutos de cada lado.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor. Se destaca su cocina sencilla, fácil, sin vueltas, pero con mucho sabor.

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