Recetas: Empanadas de verdura y queso

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Una receta fácil de hacer, empanadas de verdura y queso.

Empanadas de verdura y queso
Empanadas de verdura y queso
Ingredientes:

Tapas para empanadas p/ horno (caseras o compradas)

1 atado de acelga cocido (puede ser congelada también) 

cebolla 

1/2 ají morrón rojo

2 cdas. queso rallado

100 g queso fresco (o uno que se derrita) 

huevos duros 

Sal, orégano, pimentón, pizca de nuez moscada, pimienta (si te gusta)

Unas cucharadas de aceite

Pasos:

En un sartén colocar el aceite freír la cebolla cortada finita y el ají morrón espolvoreados con una pizca de sal, cuando ya se notan tiernos, se vuelca la fritada en un bol, acelga escurrida, dejar enfriar un rato. Agregar las cucharadas. de queso rallado, el queso fresco cortado en trozos, por último agregar los huevos duros picado, mezclar.

Colocar relleno en el centro de cada disco para empandas, cerrar bien los bordes, colocar en una placa untada con aceite, llevar a horno caliente (200°) alrededor de 15 minutos, nos damos cuenta porque se ponen doraditas. Comer calientes así aprovechámos lo rico del queso derretido.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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