Receta: Tarta con crema pastelera y frutas

Receta: Tarta con crema pastelera y frutas

Tarta con crema pastelera y frutas

Ingredientes

Masa:

250 g harina 0000

1 cdta. polvo de hornear

100 g manteca

100 g azúcar

1 huevo

1 cdta. esencia de vainilla

unas cdas. leche por si es necesario

Crema pastelera:

2 yemas

1 cdta. de esencia de vainilla

250 cc leche

30 g almidón de maíz

70 g azúcar

Para cubrir: fruta fresca y Crema Chantilly

Pasos

En un bol batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina. Agregar el huevo y y la esencia unir todo muy bien.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, sólo unir.(Si fuera necesario se debe agregar alguna cda. de leche). Envolver la masa en film o dentro de una bolsa plástica llevar a la heladera un rato. Luego retirar forrar el molde y blanquear 10 minutos en horno moderado. 

Crema pastelera: Mezclar los ingredientes en frío. Llevar a cocinar, durante 2 o 3 minutos sin dejar de revolver. Retirar y enfriar cubierto con film o folex. 

Lavar muy bien la fruta que se elija, quitar las semillas, cortar en tajadas finas, Si se eligen uvas por ejemplo abrir al medio y quitar las semillas. Volcar la crema pastelera sobre la pasa pre cocida y acomodar la fruta hasta cubrir la superficie. 

La crema Chantilly (crema de leche batida con unas cdas, de azúcar), colocar en manga y decorar en partes así se vé la fruta.

Muy rica combinación de frutas y crema pastelera con el crocante de la masa.

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Revista OZ

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