Receta: Rollo de verdura y queso

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Receta especial, rollo de verdura y queso

Rollo de verdura y queso
Rollo de verdura y queso
INGREDIENTES:

Para la masa:

300 g harina 0000

50 g manteca

1 huevo

2 cdtas. de sal

4 cdas. aceite

200 cc. agua tibia

Para el relleno:

2 atados acelga

1 cebolla

1 ají morrón

200 g queso rallado

50 g manteca

sal y pimienta

Elaboración:

Colocar en un bol la harina , hacer un hueco en el centro, agregar el huevo, y el resto de los ingredientes para la masa, e ir incorporándo hasta formar una masa tierna, cubrir y dejar descansar media hora.

Para el relleno : Hervir la acelga limpia unos minutos, escurrir y dejar enfriar. Picar finamente la cebolla , el ají, rehogárlos en la manteca. Retirar del fuego agregar la acelga picada, el queso rallado y salpimentar. Llevar un rato a la heladera.

Estirar la masa, esparcir el relleno sobre ella. Enrollar, colocar en una placa , pintar la superficie con huevo batido, cocinar en horno caliente hasta que se dore.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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