Receta: Pizza fugazzeta rellena

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Pizza fugazzeta rellena

Pizza fugazzeta rellena
Pizza fugazzeta rellena
Ingredientes

600 g harina 0000

30 g levadura fresca

1/2 cda. sal

3 cdas. aceite

1 cdta. azúcar

1 y 1/2 taza agua tibia

2 cebollas

150 g mozarella

100 g queso fresco

Orégano y aceite

Optativo jamón cocido

Pasos

Colocar en la mesada la harina con la sal en forma de corona.

Agregar en el centro la levadura ya diluida en agua tibia (1/2 taza) y el azúcar.

No olvidarnos del aceite, empezar a unir e ir agregándo más agua hasta formar el bollo.

Dejar levar.

Pelar las cebollas, cortar bien fina (pluma), colocar en un recipiente salar, y cubrir con agua bien fría dejar reposar un rato. Luego escurrir muy bien el agua, secar con un lienzo, espolvorar con orégano y un poquito de aceite. Reservar.

Una vez duplicado el bollo cortar en dos partes una un poco más grade que va a ser para la base. Estirar ambos bollos. 

Aceitar una pizzera, colocar la parte más grande levantando un poco los bordes contra el molde, colocar fetas de jamón si se desea, encima la mozzarella y el queso fresco cortado en daditos, espolvorear con orégano.

Tapar con la otra más, haciendo presión en la unión de las masas, volcar la cebolla reservada. Llevar a horno a 200 ° alrededor de 20 minutos, ir mirándo para que no se nos vaya a quemar la cebolla.

Queda riquísima la base crocante, la catarar de queso al cortárla y una rica cebolla semi crocante encima. A disfrutar ésta pizza tan solicitada. 

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor. Se destaca su cocina sencilla, fácil, sin vueltas, pero con mucho sabor.

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