Receta: Pescado Soufflé

Receta de pescado Soufflé

Pescado Soufflé
Pescado Soufflé
Ingredientes:

4 raciones

8 filetes de pescado (merluza o el que te guste)

3 yemas

1/2 taza cerveza blanca

150 g harina

1 cdta de polvo de hornear

Sal y pimienta

3 claras batidas a nieve

Aceite para freír

Perejil fresco bien picadito

Pasos:

Batir las yemas, agregar la cerveza, el polvo de hornear, sal pimienta,la harina de a poco e ir mezclando para que no se forme grumos y por último las claras a nieve mezclando con movimientos envolventes, llevar a reposar a la heladera 30 minutos.

Retirar la pasta y pasar los filetes, freír unos minutos en aceite caliente, apoyar en papel absorbente, espolvorear con perejil picado y servir con un rico puré de papas o ensalada de hojas verdes y tomate.

30 minutos

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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