Receta: Guiso de salchicha parrillera

en

Guiso de salchicha carnicera

Guiso de salchicha
Ingredientes

300 g porotos

1 zanahoria

1 cebolla

4 dientes ajo

700 g salchicha parrillera

100 g panceta ahumada o salada

200 g pulpa de tomate

500 g calabaza

2 o 3 papas peladas

2 tazas caldo de carne

sal, pimienta ,orégano, laurel

Pasos

Poner los porotos en remojo la noche anterior. Pinchar las salchicha y hervir para desgrasarlas, dejarla enfriar y cortárla en trocitos.

En una cacerola poner un poco de aceite rehogar la cebolla el morrón rojo, la zanahoria y los ajos todo cortado finito.Incorporar la panceta cortada y las salchichas, cocinarlas hasta que tomen color.

Agregar la calabaza en cubos, los porotos,las papa en trozos, el tomate, el caldo condimentar. Cocinar a fuego lento hasta que los porotos se noten tiernos.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor. Se destaca su cocina sencilla, fácil, sin vueltas, pero con mucho sabor.

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