Receta: Galletitas rellenas

Receta de unas ricas galletitas rellenas aptas para celíacos.

Masa:

50 g. manteca o mantequilla

60 g azúcar

1 esencia de vainilla

1 huevo,

180 g almidón de maíz (Maizena)

1 polvo de hornear

Relleno:

125 g azúcar impalpable

30 g manteca o mantequilla

35 g queso crema

1/2 esencia de vainilla

1 pizca sal

Galletitas rellenas - apto celiacos
Galletitas rellenas – apto celiacos
Pasos

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Llevar un ratito lasa envuelta en film a la heladera. 

Retirar del frío, estirarla con 1 cm de espesor (aproximadamente).

Cortar de la forma que gustes, yo lo hice en cuadrados, colocar sobre una placa enmantecada, llevar a horno 170°-180° durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Ponemos en un bol el azúcar, la manteca a punto de pomada, el queso crema, la esencia de vainilla y la sal, batir aproximadamente 4 a 5 minutos con batidora eléctrica, llevar un poco a la heladera. Colocar en una de las tapitas un poco de relleno y pegar otra encima.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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