Receta: Ensalada rusa con remolacha

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Se vienen las fiestas, y cenas de despedida de año, acá te proponemos una receta de ensalada rusa para acompañar tus platos.

ensalada rusa
Ensalada rusa
Ingredientes:

3 remolachas (betabeles, betarragas)

2 patatas

1 zanahoria

1/2 taza arvejas

1 huevo duro picado

pepinitos en vinagre o aceitunas negras

Aceite y vinagre

2 cdas. queso crema

1/2 taza mayonesa

Sal y pimienta

 

Elaboración:

Cocinar las remolachas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubitos. Pelar las papas y la zanahoria. Cortar en cubito ambas y cocinar en agua con un chorrito de vinagre, ésto ayudará que no se rompan, igual no descuidarlas, retirar y colar.

En un bol mezclar los vegetales ya fríos, agregar las arvejas, el huevo duro si es del gusto picar un poco de pepinitos o algunas aceitunas. Salpimentar, rociar con un poco de aceite y vinagre, incorporar unas cdas. de mayonesa, el queso crema, mezclar todo muy bien.

Acomodar en una fuente, agregar como guste o expandir en la superficie la mayonesa restante. Mantener en el frío.

Es ideal para acompañar fiambres, carne asada o al horno al igual que pollo (aves).

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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