Receta: Budín de banana sin harina

en

Budín de banana y miel

Budín de banana
INGREDIENTES:

1 banana grande o 2 chicas

2 cdas. harina de mandioca

2 cdas. harina de arroz

4 cdas. almidón de maíz (maizena)

3 cdas. miel (también puede ser edulcorante)

1/2 polvo de hornear

2 huevos

3 cdas. queso crema

Optativo: pasas de uva, frutos secos, trocitos de chocolate (puse este que me sobró de los huevos de Pascua)

Pasos:

Pisar la banana, mezclar con el queso crema, la miel y los huevos. de a poco ir agregando la harina de arroz, el almidón de maíz, el almidón de mandioca, todo mezclado junto con el polvo de hornear, integrar bien.

Verter en un molde enmantecado o aceitado, llevar a horno precalentado alrededor de 20 a 25 minutos, para saber si está hacer la prueba de introducir un palillo si sale seco listo está. Se puede espolvorear con un poquito de azúcar impalpable, yo hice un baño mezclando unas cdas, de queso crema y edulcorante.

Luego lo espolvoreé con un poco de copos de maíz (sin azúcar).

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor. Se destaca su cocina sencilla, fácil, sin vueltas, pero con mucho sabor.

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