Receta: Bombones de mantecol casero

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Bombones de mantecol casero

Bombones de mantecol casero
Bombones de mantecol casero
Ingredientes

200 g pasta de maní (casera o comprada)

1 clara

60 g azúcar

1 cda. miel

agua (sólo que cubra el azúcar para el almíbar)

Optativo: chocolate cobertura, granas de chocolate

Pasos

Hacer un almíbar con el azúcar, cubierta con agua y la cda. de miel. Cocinar hasta llegar al punto bolita blanda. Batir la clara a punto nieve, y mientras se sigue el batido agregar en forma de hilo el almíbar caliente (para que se cocine la clara). Batir hasta que al tocar el bol por fuera ya se haya enfriado y levantando con el batidor forme picos. Mezclar pasta de maní con el merengue hasta unificar la preparación.

En un recipiente si coloca film y se desparrama la pasta formada, emparejar. Se lleva al frío unas horas. 

Se retira del fío, se corta en cuadrados parejos. 

Se pasan por un baño de chocolate cobertura, que hemos derretido a baño María, si no corre agregarle unas gotas de aceite y mezclar.

Se apoyan sobre un folex o papel manteca, también puede ser plancha de siliconas, hasta que se enfríe el chocolate. Listos a disfrutarlos.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor. Se destaca su cocina sencilla, fácil, sin vueltas, pero con mucho sabor.

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