Receta: Bizcochuelo rendidor

Bizcochuelo rendidor

Ingredientes: 

1 kilo harina leudante

500 grs azúcar

500 g manteca o mantequilla

huevos 

1 cucharadita vainilla 

1 pizca de sal 

1/2 litro de leche

Pasos: 

En un bol separar las yemas de la clara, batir las claras a punto de nieve y reservar.

En otro recipiente mezclar el azúcar con la manteca bien blanda (o también pueden ser 2 tazas de aceite) cuando este bien mezclado añadir las 4 yemas de huevo hasta batir hasta blanquear la preparación, luego ir incorporando de a poco la harina tamizada intercalando con la leche con la leche y la vainilla. Por último y con movimientos envolventes agregar las claras a nieve de a poco.

Cocinar en un molde enmantecado y enharinado de 30 cm de diámetro (es ideal para hacer en las latas de dulce de batata), llevar a horno precalentado moderado de 50 a 60 minutos, para saber si está hacer la prueba del palillo, pinchar si sale seco está cocido. Desmoldear tibio. Usé un molde grande.

Revista OZ

Graciela Martinez es colaboradora de Revista OZ, cocinera autodidacta, aprendió admirando a su abuela paterna que cocinaba como los dioses. Hoy plasma los recuerdos de la infancia, usando la cocina como labor.

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